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食補效果不會實時出現

食補效果不會實時出現
很多人在過勞或感覺疲倦時,就想到「吃補」,以為吃了補品以後,立刻像大力水手吃菠菜精一樣精力充沛。其實沒有那樣簡單,也不可能「一針」見效。通常吃了富含蛋白質的肉類以後,反而暫時有肚子餓的感覺,那是因為雖然吃了補品,也得花一點時間消化、吸收,消化得好,肚子就容易餓。
我們吃了食物後,首先是由胃液或腸液所含的各種酵素來消化,然後變成便於吸收的小分子物質,才能被吸收進入體內,也才能對身體發生必要的作用。
大家都知道蛋由質是精力的來源,除非過去一向攝取充足,不然剛吃下的部分只能補充體內之不足而無法立刻利用。因此,若果預先知道需要用比較多的體力,至少需在三至四天前就開始補充足夠的蛋白質。即使體內的蛋白質沒有不足。
剛吃下去的東西最少也要半天時間才能發揮作用,因此下午要用力工作時,早餐就得豐盛;要工作至深夜時,午餐即顯得很重要,若夜晚要加班,但到晚餐才補充蛋白質當然來不及;何況吃得太飽反而因肚子脹而影響到工作績效。總而言之,補充精力不能臨時抱佛腳。
也許有的人會說:我喝點茶或咖啡不就能提神了嗎?話是不錯,咖啡或茶中的咖啡因可使人頭腦清醒,及時增加工作效率。但這只是暫時效果,充沛的精力還是要靠自身供給,提神飲料頂多適用一、二天,通常無法維持到第三天;如能平時就注意保持營養均衡,必要時再喝咖啡就事半功倍了。我們知道駱駝背上的駝峰是營養和水分的補給站,但高聳的駝峰並非猛吃一頓即可獲得,那是長年累積之後貯存下來的。由此可見,養分也要平時累積、貯藏才行。
依據人體的生理作用,若果養分不足、體能變差時,通常脾氣容易變壞;肚子空空或在飢餓狀態也比較容易發怒。因此空肚子或太餓時不要上談判桌,否則容易生氣而輸給對方。
在各種可以補充養分與精力的菜餚中,韭菜炒豬肝非常理想。尤其豬肝,可以說含有多數維生素與礦物質;雖然吃多了可能引起膽固醇含量過高的問題,但適量攝取對健康很有說明。
另外,韭菜也不遜於肝臟,含有很好的營養分,特別是它特有的香味,與蒜頭屬於同類物質,可促進維生素B1的吸收,在體內的保留時間也長。而豬肝的B1含量多,所以與韭菜同食可以強化吸收作用,有助消除疲勞,增加體力。

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