民間偏方大全（資料庫查詢系統）有7605種民間偏方，您在查詢框輸入【民間偏方名稱】即可馬上查詢！

注意：本系統為網路資料彙整，不具醫學專業考證（若要使用本資料，請先請教有醫師執照之中醫師）!
本網站聲明：本網站對於查詢資結果內容，完全不付法律上任何責任！

食鹽加鐵防貧血

食鹽加鐵防貧血
據有關資料統計，全世界現有缺鐵貧血患者達2億人，其中大多數是發展中國家的婦女和兒童，還有近10億人患有輕度鐵缺乏症。血紅蛋白中含有鐵，鐵對於血紅蛋白與氧的結合起著重要作用。當鐵缺乏時，機體不能標準製造血紅蛋白，血液的攜氧能力降低，人就會感到疲乏，出現頭暈目眩、心跳加快，甚至昏厥、休克等嚴重後果。據測定，一個標準成人一天要排出1毫克左右的鐵，而女由於生理上的原因，在月經、妊娠、分娩等時期體內鐵的平衡更易被破壞。近年來，不少年輕女為單純追求減肥瘦身而不正確地減食節食，也是缺鐵貧血增多的直接原因。
鐵的缺乏是一個漸進的過程，因此只有依靠日常膳食的不斷補充，才能保證人體所需鐵元素的充足供應。治療缺鐵症也可以服用補鐵劑，但停藥後復發的幾率很高。為了解決鐵缺乏問題，歐美國家早就實施了鐵強化措施，要求在日常主食中強制加入鐵元素，並規定了具體的標準。如美國從1941年起規定每100克麵粉中須加入3.5毫克鐵，瑞典從1944年開始執行每100克麵粉加入3毫克鐵的標準，到1970年後又將加鐵量增加到6.5毫克。這樣做的結果是，全民的鐵缺乏症大大下降，經期婦女缺鐵貧血發生率由25％～30％減少到5％以下。
尋求簡便易行的均衡補鐵措施是營養學家和醫學專家們共同研究探討的課題，近來加拿大研究機構在此項研究中已取得重大突破，開發出了同時給食鹽加入鐵和碘元素的新技術，為人們通過食鹽同時補充這兩種元素提供了非常便利的途徑。科學家很早以前就設想像食鹽加碘預防碘缺乏症那樣，通過食鹽加鐵來預防缺鐵貧血。但由於食鹽中已加入了碘元素，因而如何使鐵與碘兩種元素在食鹽中「和平共處」達到兩全其美，始終是一個棘手的問題。在以往的試驗中，同時加入鐵和碘都會引起化學反應，使兩種元素含量及存在形態極不穩定，還會使食鹽出現異樣彩色和味道。經由研究探討，科學家們最終找到了解決辦法，即將碘元素包囊在一層糊精（葡萄糖的一種聚合物）中，使之不與鐵元素直接接觸，從而克服了上述弊端，又不增加食鹽的生產成本。試驗表明，在保持乾燥的條件下，以此技術加工成的食鹽保質期長，鐵和碘在人體中的吸收情況良好。