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專家支招：今年三伏吃點啥

「中國人有兩千多年的飲食文化，但現在越來越不會吃了。尤其是30-50歲的中壯年，缺乏營養保健的意識。」結合現用的天氣悶熱的實際情況，中國營養學會理事王雲教授分別為兒童、白領、戶外作業者、心腦血管和糖尿病人量身定做了營養配餐食譜。
兒童飲食重形象誘惑
飲食量排序（遞減）：蔬菜、水果、主食、肉類（兔、魚、雞）、蛋類、藻類青菜：吃應季蔬菜，如黃瓜、冬瓜、油菜、青椒、番茄等麵食：用模具塑造水果、小動物造型，用全麥粉、豆粉、精白粉調配色澤推薦食譜（正餐）：1、黃瓜、木耳（或香菇）、雞蛋、胡蘿蔔，炒；2、草魚（去骨）、木耳（或香菇）、碎豬肉、豆腐、玉米粒、青豆，蒸小貼士：兒童的脾臟功能弱，對含激素、加入劑多的食物解毒能力差，因此應盡量少吃韭菜、豬肉、扁豆等，做明目用也要少食肝臟，最好用羊肝代替豬肝。
白領熱餐莫喝冷飲
飲食量排序（遞減）：蔬菜、水果、主食（雜糧）、豆類、菌類、肉類飲料：胖大海、甘草、菊花、陳皮、鮮搾果汁、功能保健茶推薦食譜（甜品）：西瓜、百合、綠豆湯、涼粉，混合在零下1度冰凍小貼士：早點很重要，牛奶、雜糧類主食和雞蛋是不能少的。因為多數白領整日坐在辦公室裡，缺乏運動，因此應該吃大量的蔬菜水果補充粗纖維以增強排泄功能，建議在正餐中不要冷熱結合，比如吃熱餐不要喝冷飲。
提醒白領女少吃零食，尤其餅乾、麵包等，沒營養又易發胖；另外，長期處在有空調的環境中，適當吃些姜可以除濕熱。
戶外作業者需補鹽
飲食量排序（遞減）：主食（粗細結合）、蔬菜、肉類、水果推薦食譜（正餐）：1、牛肉、香菇、番茄、洋蔥、芹菜，炒或燒；2、苦瓜、百合、雞肉、木耳、胡蘿蔔，炒；3、蒜苗、金針菇、羊肉、胡蘿蔔，炒小貼士：長期在戶外工作，可以吃高熱量的食物，但忌高脂食物，由於夏天流汗多，適量補充鹽分也是必需的。另外，及時補充水分必不可少，如綠豆湯、西瓜等，切忌喝溫度過低的冷飲，以免身體內外溫差過大，傷害腸胃。
心腦血管患者忌辛辣飲食量排序（遞減）：蔬菜、主食、蛋類、菌類、水果青菜：雞毛菜、茼蒿、苦菜等麵食：白面、豆面、玉米面，以6︰2︰2的配比混合食用小貼士：有心腦血管疾病的患者、尤其是老年患者最好不要吃動物肝臟和辛辣食品，注意多補充優質蛋白，如魚肉、豆製品等，每頓飯主食不要超過100g，在飲食方面要多聽醫生的建議。
糖尿病患者提防「無糖」
飲食量排序（遞減）：蔬菜、主食、肉類、蛋類、菌類、水果推薦食譜（正餐）：1、苦瓜片、百合、蘑菇、牛肉、洋蔥，炒；2、南瓜、紫菜、山藥、江米飯，蒸熟捲成卷（壽司）小貼士：很多標榜「無糖」的食品其實也含糖，所以要控制糖類食品總攝入量。
主食以雜糧為主，蕎麥、燕麥、綠豆等；肉類選取牛、魚、雞、兔、飛禽等食用，少吃肘子、肥肉等高油脂的食物。