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高脂海魚益身心

高脂海魚益身心
科學家們經由研究後證明，魚中的脂肪是「祛病延年」的法寶。
高脂肪魚所含的多為高分子的多聚不飽和脂肪酸，這種脂肪酸能使人體內的膽固醇含量降低，可降低血壓，促進血液迴圈，防止動脈硬化，預防心血管病。國外一些研究人員通過實驗後認為，魚的脂肪甚至比玉米油、葵花籽油等對人體更有益。美國生物學家、營養學家們發現，魚脂肪中含有一種叫S－3的化學物質，它進入人體內，能夠緩解腦血管痙攣，減輕惡偏頭痛的疼痛程度和發作次數，提高機體的抗炎能力。日本專家發現，魚中的脂肪能減輕風濕關節炎患者的局部疼痛，並從某些魚油中提煉出一種水溶化學物質，可以有效治療糖尿病。更為人們興奮的是，S－3還可以阻止某些乳腺癌腫瘤細胞的生長。
魚肉中含有大量的蛋白質，素有「高蛋白食物」之稱，極易被人體吸收利用。而且，魚肉中含有豐富的牛磺酸，可強化心臟迴圈系統，對肝臟機能、神經系統有益。牛磺酸還能使人的眼珠變得明亮，並增強對暗光的適應能力。
分析化學研究表明，海魚中的多聚不飽和脂肪酸、S－3、牛磺酸等都比淡水魚要高得多。所以，多吃高脂肪海魚，對人體健康極為有益，勸您不妨多吃些，一般主張每週吃魚不少於二次。