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藥食俱佳核桃仁

藥食俱佳核桃仁
核桃仁營養豐富。據測定，500克核桃仁相當於2500克雞蛋或4500克牛奶的營養。核桃仁也是一味補益藥，有健腎、補血、潤肺、益胃、通絡散寒等功效。核桃仁中所含的脂肪油，其中主要為亞油酸，有降低血清膽固醇的作用。核桃仁中含有的單酸對血管和心肌有積極的影響。核桃仁可有效地降低血液中的有害膽固醇，尤其對脂蛋白有影響。科學家發現，若果在普通飲食中加入核桃仁，脂蛋白下降27％，即使在一日三餐中含有少量的脂肪，若果加入核桃仁的話，脂蛋白也會下降7％。
老年人和動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病、貧血等慢病患者，常吃核桃仁非常有益。