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預防秋季感冒有良湯

預防秋季感冒有良湯
時令食療
民間有這樣一句話，「中秋過後夜夜涼」，自農曆八月十五起，確是感覺到每一天晚上都比昨夜涼了。但由於今年的暑熱時間實在太長，加上前段時間連連大雨，因而中午及下午還是很悶熱，早晚涼、中午下午熱，加上轉季時節，人們很容易感冒。現推薦一款能防治秋季感冒和秋季流感的佐餐湯品，這款湯品還可以在整個秋季經常服用，以防流感和感冒。它為——
紫蘇太子參瘦肉湯
紫蘇太子參瘦肉湯有股濃濃的紫蘇味，但這味道對廣東人來說並不陌生，反而十分喜愛，如地道的小吃炒田螺，就非此味而不香也。本湯具有益氣和中、解表散寒的功效，能防治秋季感冒和秋季流感。同時能輔助治療體質虛弱易患感冒，證見惡寒而發熱不甚，咳嗽，痰白稀，氣短，納差，舌苔白薄而潤，脈浮而重按無力。
〔材料〕紫蘇葉４５克、太子參２０克、豬瘦肉１００克、生薑１－２片。
紫蘇葉溫、味辛、氣香、入肺、脾經，具解表散寒、行氣和中的功效。太子參平、味甘，入脾、肺經，具健脾益氣、生津潤肺的功效，常用於脾虛體倦，食慾不振，肺燥乾咳，病後體虛等。豬瘦肉平，味甘，有補五臟之功。諸物合之，能益氣和中，解表散寒。
〔烹製〕紫蘇和太子參用清水洗淨，浸泡半小時左右，然後與豬瘦肉、生薑一起放置瓦煲內，加入清水５００毫升（約５碗水），煮沸２０分鐘後，調入適量鹽和生油則成，去藥渣，撈起豬瘦肉切片塊狀，可拌醬油佐餐用。此量可供２－３人用，宜預防期間常服用。佘自強（廣東省中醫院藥師）