民間偏方大全（資料庫查詢系統）有7605種民間偏方，您在查詢框輸入【民間偏方名稱】即可馬上查詢！

注意：本系統為網路資料彙整，不具醫學專業考證（若要使用本資料，請先請教有醫師執照之中醫師）!
本網站聲明：本網站對於查詢資結果內容，完全不付法律上任何責任！

春天養生家常菜

冬筍魚片
主料：青魚中段一塊、冬筍一個、香菇適量。
配料：雞蛋一個取蛋清、食用油、料酒、鹽、味精、生粉、水澱粉各適量。
製作：先將魚一剖為二，剔除魚骨及魚皮，斜切成薄片，放入碗中，用鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，放入冰箱中冷藏約半小時；水髮香菇切成薄片，冬筍去皮切成薄片，入開水中加少量的鹽煮約2分鐘，撈出放入清水中浸泡至涼備用。
鍋置爐上，倒入適量的食用油，燒至三成熱時，將醃漬好的魚片逐一入油鍋中，炸至兩面呈淡黃色時，撈出瀝干油放入盤中備用；鍋中留少許的油，燒熱，下入姜絲煸出香味，再將汆過水的冬筍片與香菇片，入鍋中翻炒約2分鐘後盛出備用，鍋內再倒少量的油，倒入料酒加清水、鹽、味精，燒沸後倒入水生粉煮成一個薄芡時，立刻將魚片及冬筍、香菇片一併倒入鍋內翻炒均勻，淋上幾滴香油即可裝盤上桌。
點評：此菜魚片潔白，入口鮮鹹爽口，是道營養豐富、色香味全有的春季美味菜餚。烹飪此菜時，切魚片時要以斜片為佳，這樣不至於破壞魚肉的組織。