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黨參田七燉雞

[原料] 黨參15克，田七10克，雞肉100克。
[做法] 先將田七研成細粉，備用。將黨參切片，用紗布袋裝後扎口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，兌入田七粉，拌勻即成。
[用法] 佐餐，當菜食用，每日1次或隔日1次，連續半個月以上。
[功效] 補養心氣，改善心肌缺血。
[主治] 氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，症見胸痛，痛有定處，心悸氣短，苔薄白，舌質紫，脈細。
[按語] 黨參，可代用人參補心氣，同樣具有改善心肌供血供氧的藥理作用。田七，又稱三七，民間一貫有將田七當作滋補品的習慣。雞肉為民間傳統的食補佳品，與黨參、田七配製成藥膳，可更好地發揮補心氣，活心血作用，對缺血冠心病有良好的食補功效。