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[原料]黑木耳25克,豬肝250克。[製法]將木耳用冷水泡發,揀雜後撕朵,分開。豬肝洗淨後切成薄片,以濕澱粉少許,抓芡均勻。鍋內放植物油,旺火上燒至八成熱,先把豬肝在熱水中焯一下,控淨水分下入油鍋內滑炒數下,加料酒、蔥末、姜絲、精鹽,再煸炒至豬肝熟透,倒漏勺裡。鍋留底油,用旺炎翻炒木耳,炒至木耳亮滑透香時,把豬肝倒回炒鍋,隨即加入味精、芝麻油適量,拌和均勻即成。[用法]佐餐當菜,隨量服食,當日吃完。[功效]補益肝腎,強體抗癌。[主治]肝癌及消化道癌症等。[按語]黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌,也是我國著各的特產。其所含成分具有抗腫瘤活,對某些腫瘤具有一定的防治效果。再配伍有補肝作用的豬肝,用來治療老年肝癌早期病人,不僅有很好的補益肝腎功效,而且能起到明顯的輔助治療作用。