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杞子青蒿蒸甲魚

[原料]甲魚1只(500克左右),枸杞子30克,地骨皮30克,青蒿9克,蔥、姜、酒、冰糖適量。
[做法]甲魚去內臟洗淨,腹中放入枸杞子、蔥、姜、酒、冰糖。青蒿、地骨皮另煎湯,將湯汁與甲魚一起蒸煮1小時。
[用法]每日1劑,吃肉喝湯。
[作用]滋陰清熱。用於AIDS(愛滋病)之低熱患者。
[評注]甲魚又名團魚,藥理研究證實,甲魚具有調節免疫功能,可提高淋巴細胞的轉化率,使抗體存在的時間延長,還能增強並促進骨髓造血機能。這與中醫認為甲魚「養陰填髓,補虛扶正」的觀點相吻合。枸杞子、青蒿、地骨皮能清虛熱,退低燒,緩解愛滋病人長期低熱、汗出、厭食、乏力等症。

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