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[名稱]雞蛋、雞卵、雞子。[味]味甘,平。[歸經]入心、脾、胃、腎經。[作用]養心安神、滋陰益血潤燥。用於月經不調,乳汁減少,眩暈,夜盲,病後體虛,營養不良,陰虛肺燥,咳嗽痰少,咽干喉痛,心悸,失眠,小兒驚癇。[成分]蛋白質、八種人體必需氨基酸、卵磷脂、甘油三脂、膽固醇、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素(A、B2、B6、D、E)、菸酸等。[按注]蛋黃中膽固醇含量較高,高血脂症患者宜少食。