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每天吃豆三錢好處多

民間有「每天吃豆三錢,何需服藥連年」的諺語,意思是說若果人們每天都吃點豆類食品,不僅能夠遠離疾病的困擾,還可輔助治療一些疾病。我們不妨來瞭解一下各種豆的特點,以便根據各自的身體狀況藥食兩用。
鷹嘴豆:鷹嘴豆盛產於中國新疆,因豆子的外形酷似鷹嘴而得名「鷹嘴豆」。新疆維吾爾族群眾常用它來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。鷹嘴豆搾出的油適量內服可濕潤皮膚和咽喉,外用可治療關節痛。它富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活成分和膳食纖維,可輔助降低血糖、血壓、血脂,是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳品。此外,鷹嘴豆還含有豐富的抗炎症功能因子,特別適合各種急、慢炎症患者食用。
豌豆:味甘平,有補中益氣、利小便的功效,是脫肛、慢腹瀉、子宮脫垂等中醫辨證屬中氣不足者的食療佳品。《日用本草》有豌豆「煮食下乳汁」的記載,哺乳期的媽媽適當多吃點豌豆可增加奶量。豌豆含有豐富的維生素A原,食用後可在體內轉化為維生素A而有潤澤皮膚的作用。但豌豆多食易腹脹,故消化不良者不宜大量食用。
黑豆:味甘平,有補腎強身、活血利水、解毒的功效,特別適合腎虛者食用。黑豆還有「烏髮娘子」的美稱,黑豆製成的豆漿、豆腐等豆製品,也是腎虛所致的鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品。
蠶豆:味甘平,有健脾利濕的功效,特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃,也不可多吃,以防腹脹。特別需要注意的是少數人食蠶豆後,可發生急溶血貧血,也就是俗稱的「蠶豆黃病」,應盡快送醫院救治。
此外,因頻繁吃火鍋導致的咽干、咽痛、便秘、牙齦腫痛等「上火」的症狀,用綠豆或紅小豆煮湯喝,可起到輔助「滅火」的作用。對於那些經常受「上火」青睞的朋友,若果經常喝點綠豆湯,也能防患於未然。

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