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飲食有節飲食養生是我們祖先的一大發明,其在發展形成過程中,積累了豐富的經驗,其中很重要的一點就是飲食有節,這對養生保健來說十分重要。飲食有節是指飲食要有規律,定時定量,不可過饑過飽。(1)飲食要定時定時進食是維持身體健康的重要條件。《呂氏春秋》說:「食能以時,身必無災。」《尚書》也主張「食哉唯時」。按照一定時間有規律的進食,能使人體建立起條件反射,可以保證消化、吸收功能有節律地進行活動。每當接近吃飯的時候,胃腸便開始分泌消化液,飲食之物則可在體內有條不紊地被消化、吸收,並將營養輸布全身。若果隨意進食,不分時間,就會使腸胃長時間工作,得不到休息,以致打亂胃腸消化的標準規律,使消化功能減弱,從而導致食慾減退,影響健康。我國傳統的進食方法是一日三餐,若能嚴格按時進食,不隨便吃零食,養成良好的飲食習慣,則消化功能健旺,於身體健康大有益處。(2)飲食要定量人體每天均需攝入一定量的食物,以維持生命活動的需要。如攝入量不足,人體得不到足夠的營養物質,會影響健康,甚至會滋生各種疾病。反之,若果飲食量超過一定的限度,亦可損傷脾胃功能,引起疾病。正如《素問·痺論》所說:「飲食自倍,腸胃乃傷。」現代醫學也已證實,進食過飽後,人大腦中的纖維芽細胞生長因子比進食前要猛增數萬倍,而這種纖維芽細胞生長因子正是引起人體大腦早衰的一種主要物質。大腦一早衰,其他器官也會相應跟著衰老。因此,現在流行一種說法,即適當減少進食,使機體處於半飢餓狀態,能使自主神經、內分泌及免疫系統受到衝擊,從而促進機體的調節功能,使機體內環境更趨穩定,增加免疫力,保持神經系統功能平衡。美國國立老年研究所所進行的動物實驗也表明,自由進食的動物的壽命要比限制進食的動物的壽命短,而疾病則以自由進食的動物為多。因此,研究者根據動物實驗推斷,用限制攝取能量的方法來減慢生理衰老的程式,人能延長生命40年。