快餐店選位址的三種致命錯誤 – 創業故事

很多人在初次創業時，都會選取投資較小的項目，比如快餐業。但很多創業者都以失敗告終，這其中跟快餐店選址有很大關係。本文就快餐店選址的三大致命錯誤做簡單介紹，以說明創業者們。

第一種是主力店或商圈不成熟，客源太少，即使所有人都來用餐也不能實現滿意的營業額。

目前北京商業競爭激烈，新開業的商場生意一般不會太好，客流量很小，一般需要養一段時間才能達到不錯的客流量和營業水平。新商場開在成熟商圈內客流培養時間相對短一些，如果新商場作為主力店開在新商圈裡，客流培養時間會更長，風險相當大。快餐店是依托主力店（大型商場等）生存的附著店，顧客來源主要依賴商場的客流。

如果快餐店開在不成熟的主力店及商圈內，通常會像商場一樣遇到客源不足的問題，開業初期賠錢的可能性極大。例如望京商圈幾年前開過中福等大型商場，但後來都倒閉或轉型，在其內開設的餐廳自然也難逃厄運。因此中小快餐品牌要有心理準備，如果資金不足以支撐店舖賠一年的就不要選取不成熟商圈開店。

第二種情況是顧客類型不符，雖然看起來客流很大，由於年齡、職業、消費水平及消費偏好與目的顧客特徵不符，多數人都不可能經常來用餐，導致有效客源不足。

顧客的各項特徵中對餐廳經營影響最大的是消費水平，如果在低收入人群密集小商品批發市場旁邊開一家高價位快餐店，餐廳外面人流量雖然很大，但因消費能力不夠而很少來用餐，餐廳生意肯定不會好。

例如有一家金翠河茶餐廳，價位很高卻在北海西側一個普通消費群體集中的地方開了一家店，結果自然是經營慘淡。因此，選址不能光看客流的絕對數量，更重要的是考察目的顧客的類型和數量，看其能否達到要求。

第三種情況是由於位置不好顧客進入不便或因為競爭對手攔截導致客源不足，雖然外面客流量很大，但對餐廳的實際貢獻卻不大，很多快餐店所犯錯誤都屬於這種類型。

例如安貞華聯三層的玄生日本料理隱藏在商場的深處，顧客很難看到和找到。再如雙安北面的餛飩侯，顧客主要來自超市發方向，中間經由麥當勞、永和大王、半畝園、吉野家等品牌的重重攔截，最後前來用餐的只是“漏網之魚”和一些偏好者。對那些可見度低、進出不便、被攔截程度很高的店址來說，除非租金特別低，足以彌補位置不好所帶來的不良影響，否則根本不值得選取。