蕎麥
(《千金·食治》)
【異名】烏麥、荍麥(《日用本草》)，花蕎、甜養(《綱目》)，蕎子(《草木便方》)。
【來源】為蓼科植物蕎麥的種子。
【植物形態】蕎麥，又名:淨腸草(《植物名實圖考》)，鹿蹄草、流注草。
一年生草本。莖直立，分枝，光滑，紅色，稀具乳頭狀突起，高40～110厘米。葉互生.心狀三角形成三角狀箭形，有的近五角形，長2.5～5厘米，寬2～4厘米，先端漸尖，下部裂片圓形或漸尖，基部近心形或戟形，葉脈被乳頭狀突起；下部葉有長柄，上部葉無柄；托鞘膜質，短筒狀，早落；總狀傘房花序腋生和頂生，短而密整合簇；花梗長；花白色或淡粉紅色，具細長的小花梗，基部有小苞片；花被深5裂，裂片卵形或橢圓形；雄蕊8；花柱3，柱頭頭狀，子房1室，具3稜。瘦果三角狀卵形或三角形，先端漸尖，具3稜，棕褐色，光滑。花果期7～8月。
全國各地都有分佈和栽培。本植物的莖葉(養麥秸)，亦供藥用，另詳專條。
【攫取】霜降前後種子成熱時收割，打下種子，曬乾。
【化學成分】瘦果中含水楊胺，4-羥基苯甲胺，N-水楊叉替水楊胺。
【性味】甘，涼。
１《千金·食治》；"味酸，微寒，無毒。"
２《嘉祐本草》:"味甘，平寒，無毒。"
３《隨息居飲食譜》:"甘，溫。"
【歸經】入脾、胃、大腸經。
１《得配本草》:"入足大陰、陽明經。"
２《本草求真》:"入腸、胃。"
３《本草再新》:"入脾、肺二經。"
【功用主治】開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性洩瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發背，瘰疬，湯火灼傷。
１孟詵:"實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢。"
２《綱目》:"降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積洩瀉。"
３《本草備要》:"解酒積。"
４《安徽藥材》:"治淋病。"
５《中國藥植圖鑒》:"可收斂冷汗。"
【用法與用量】內服:入丸、散。外用:研末摻或調敷。
【宜忌】１《千金·食治》:"蕎麥食之難消，動大熱風。"
２《本草圖經》:"蕎麥不宜多食，亦能動風氣，令人昏眩。"
３《品彙摘要》:"不可與平胃散及礬同食。"
４《醫林纂要》:"蕎，春後食之動寒氣，發痼疾。"
５《得配本草》:"脾胃虛寒者禁用。"
【選方】１治絞腸痧痛:養麥面一撮。炒黃，水烹服。(《簡便單方》)
２治禁口痢疾:蕎麥面每服二錢。砂糖水調下。(《坦仙皆效方》)
３治男子白濁，女子赤白帶下:荍麥炒焦為末，雞子白和，丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。(《綱目》濟生丹)
４治小兒油丹亦腫:蕎麥面醋和敷之。(《兵部手集方》)
５治痘疹潰爛，膿汁淋漓，疼痛者:蕎麥，磨取細面，痘瘡破者，以此敷之；潰爛者，以此遍撲之。(《痘疹世醫心法》蕎麥粉)
６治湯火燒:蕎麥面炒黃色，以井華水調敷。(《奇效良方》)
７治蛇盤瘰疬，圍接項上:蕎麥(炒，去殼)、海藻、白殭蠶(炒，去絲)等分。為末，白梅浸湯，取肉減半，和丸綠豆大。每服六、七十丸，食後臨臥米飲下，日五服。其毒當從大便洩去。若與淡菜連服尤好，淡菜生於海藻上，亦治此也。忌豆腐、雞、羊、酒、面。(《綱目》)
８治腳雞眼:以荸薺汁同蕎麥調敷腳雞眼。三日，雞眼疔即拔出。(《本草撮要》)
９治瘡頭黑凹:蕎麥面煮食之，即發起。(《仁齋直指方》)
十治癰疽發背，一切腫毒:荍麥面、硫黃各二兩。為末，井華水和作講曬收。每用一餅，磨水敷之，痛則令不痛，不痛則令痛。(《仁齋直指方》)
【名家論述】１《綱目》:"蕎麥，最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁、帶、洩痢腹痛上氣之疾。氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人食之，則大脫元氣而落鬚眉，非所宜矣。孟詵雲益氣力者，殆未然也。按楊起《簡便方》雲，肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數行者，用蕎麥面一味作飯。連食三四次即愈。予壯年患此兩月。瘦怯尤甚，用消食化氣藥，俱不效，一僧授此而愈，轉用皆效，此可征其煉積滯之功矣。《普濟》治小兒天吊及歷節風方中，亦用之。"
２《本草求真》:"蕎麥，味甘性寒，能降氣寬腸，消積去穢，凡白帶、白濁、洩痢、痘瘡潰爛、湯火灼傷、氣盛濕熱等症，是其所宜。且炒焦熱水沖服，以治絞腸痧腹痛；醋調塗之，以治小兒丹毒赤腫亦妙；蓋以味甘入腸，性寒瀉熱，氣動而降，能使五臟滓滯，皆煉而去也。若使脾胃虛弱，不堪服食，食則令人頭暈。"
３《隨息居飲食譜》:"荍麥，羅面煮食，開胃寬腸，益氣力，御風寒，煉滓穢，磨積滯，與蘆菔同食良。以性有微毒而發痼疾，蘆菔能制之也。"
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