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枸杞滑溜裡脊片

豬裡脊肉250克，枸杞子50克,水發木耳、水友筍片、豌豆各25克，蛋清1個，調料適量。枸杞子之一半用水煮提取法，取濃縮汁25毫升，另－半上屜蒸熟備用;將裡脊肉抽去白筋，切片，用蛋清、水澱粉、鹽抓勻漿好;燒熱鍋，放植物油，待溫後，放入裡脊片劃開，劃透，撈出控油;燒熱鍋，放入豬油，油熱時，放入蔥、蒜、姜煽炒，並放入精鹽、米醋、料酒各少許，清湯1勺，枸杞子濃縮汁及蒸熟的枸杞子，將裡脊片下鋪，攪勻後勾小流水芡，加味精。功能滋陰補血，明目健身。適用於體虛乏力，神疲，血虛眩暈，心悸，腎虛陽萎，腰痛等症。現多用於貧血，功能低下，神經衰弱，糖尿病等。<滋補方>