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豬血菠菜湯可緩解便秘

春季易引發便秘，這是因為寒冷季節人的毛孔處於閉合狀態，人體之陽氣閉存於體內，加之人們習慣冬季進補，飲食又以燒烤、涮品為多，致使腸胃內熱蘊積。至春季，陽氣外發，積熱湧動下注肛腸，易發生大便秘結。若排便久蹲強努，導致痔瘡出血，紅腫突出，疼痛難忍。所以就有了「有錢難買春頭瀉」的俗語，這就是說春天應該潤腸通便，使大便保持微瀉狀態為好。常吃豬血菠菜湯可緩解春季便秘。
豬血味鹹平，有軟化大腸中燥便使其易於排出體外的作用。菠菜養血止血、清熱、潤燥；豬血與菠菜配用，補而兼通，體虛及老人便秘，最宜食用。所以豬血菠菜湯具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效。
豬血菠菜湯的做法是：用豬血500克，切成塊狀（或片狀）；新鮮菠菜500克，洗淨切斷，加清水適量煮湯調味後食服，亦可佐膳。便秘者每日或隔日一次，連服2—3次即可緩解。