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冷開水泡茶可防治糖尿病茶是人們日常飲用的飲料。然而,常飲冷開水泡的茶可防治糖尿病,這個食療新觀點是日本森田教授長期研究得出的結論。森田教授通過三年的試驗研究,對1300多各在半年時間裡飲用冷開水泡茶的受試者進行了調查,其中82%的病人病情明顯減輕,9%的人得到治癒。經研究發現,茶葉中含有一種多糖類物質,它既有促進胰島的作用,又能去除血液中過多的糖分。這種多糖類物質在粗茶葉中含量達36.8%,綠茶為31.7%,紅茶為19.4%。茶葉用開水浸泡,多糖類物質受熱會被嚴重破壞。