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蘋果西紅柿可保肺健康英國研究人員發現,多吃蘋果和西紅柿有助於預防呼吸疾病。諾丁漢大學的布洛得菲德博士及其同事通過檢驗第一秒吐氣量(FEV-1),來衡量一個人在第一秒從肺中排出的氣體量。1991年,他們對2633人進行了檢查,2000年又對這些人進行了複查。結果發現:攝入蘋果及西紅柿與增加FEV-1有關,蘋果和西紅柿對於提高肺功能很有效。每週吃5個以上的蘋果,可明顯地增加FEV-1;同樣,每週吃3次以上的西紅柿也可達到同樣的效果。研究還發現:經常吃蘋果、西紅柿和香蕉的人,發生喘息的危險也比較小。布洛得菲德博士說:「蘋果和西紅柿中含有大量的抗氧化劑,我們猜測,這可能是抗氧化劑的作用。但我認為,只要是能促進健康的飲食都是好的。」