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芹菜——治病健身的蔬菜

芹菜——治病健身的蔬菜
芹菜分水芹和旱芹兩種，由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有「廚房裡的藥物」、「藥芹」之稱。
據醫書記載，芹菜味甘、涼、無毒，有調經、消炎、降壓、鎮靜、消熱止咳、健胃利尿等作用，能除煩熱，下淤血，治結核。以芹菜煮粥吃，能去熱利腸；搗汁服用，能解毒。臨床用來治療高血壓、婦女月經不調、肝炎、尿路感染等疾病。
由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
但是應該注意的是芹菜不宜吃太多，以免造成食「過」之弊。