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辣椒燉蛇肉

[原料]尖頭辣椒20克，烏蛇肉250克。
[製法]將烏蛇宰殺，洗淨，切段，與洗淨、切段的辣椒同入鍋中，加蔥段、薑片、料酒、醬油、白糖、清水適量，用大火燒沸後，改用小火將蛇肉煨至八成熟，放入精鹽，煨燉至蛇肉熟爛即成。
[用法]佐餐當菜，隨量服食。
[功效]祛風散寒，舒筋通絡
[主治]風寒陰絡型老年頸椎病。
[按語]尖頭辣椒辛熱味辣，可祛風散寒。烏梢蛇平無毒，自古便是藥食佳品，用辣椒、蔥姜煨燉後，色香味俱佳，在大飽口福之後又能減輕頸椎病的症狀，風寒陰絡引起的神經根型頸椎病人可經常服食。