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合理調配人吃單一食物是不能維持身體健康的,因為有些必需的營養素,如一些必需脂肪酸、氨基酸和某些維生素等,不能由其他物質在體內合成,只能直接從食物中取得。而自然界中,沒有任何一種食物,含有人體所需的各種營養素。因此,為了維持人體的健康,就必須把不同的食物搭配起來食用。我國人民早就認識到了這一點。如《黃帝內經》中說:「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣。」「谷肉果菜,食養盡之。」這就全面概述了糧谷、肉類、蔬菜、果品等幾個方面,是飲食的主要內容,並且指出了它們在體內起補益精氣的主要作用,人們必須根據需要,兼而取之。根據中藥學的理論,還應注意食物的配伍問題。食物的配伍分協同與頡頏兩方面。在協同方面又分相須、相使,在頡頏方面分為相反、相殺、相畏和相惡。這些知識對於我們調配飲食也是很重要的。所謂相須,是指同類食物相互配伍使用,可起到相互加強的功效,如百合燉秋梨,共奏清肺熱、養肺陰之功效。所謂相使,是指以一類食物為主,另一類食物為輔,使主要食物功效得以加強,如薑糖飲,溫中和胃的紅糖,增強了溫中散寒生薑的功效。所謂相反,是指兩種食物合用,可能產生不良作用,如柿子忌條,白薯忌雞蛋。所謂相殺,是說一種食物能減輕另一種食物的不良作用。所謂相惡,是指一種食物能減弱另一種食物的功效。所謂相畏,是指一種食物的不良作用能被另一種食物減輕,如扁豆的不良作用(可引起腹瀉、皮疹等)能被生薑減輕。